Азыр барган сайын көбүрөөк өндүрүүчүлөр кошуп жатышатколлаген пептиддерижана желатинди алардын формулаларына же продукция линияларына ден соолукка пайдалуу тенденцияга өтүү жолу катары кошуу: коллаген пептиддеринин көптөгөн илимий жактан далилденген ден соолукка пайдасы бар; желатиндин табигый булактары Анын функционалдык касиеттери формулага кошулган сахарозанын жана майдын көлөмүн азайта алат. Ушул себептен улам, коллагенге негизделген продукциялардын органолептикалык касиеттери мурдагыдан да маанилүү.
Коллаген пептиддери жана желатин табигый чийки заттардан алынат жана биз өндүрүш процессинде эч кандай кошумчаларды же химиялык иштетүүнү кошпойбуз. Ошондуктан, ар бир партиядан экинчисине сезүү айырмачылыктары өтө аз. Мисалы, балыктын коллаген пептиддерин өндүрүү үчүн колдонулган балыктын терисинин чийки заты ар кайсы жерлерден чогултулушу мүмкүн, ошондуктан чийки заттын өзүнүн түсү, жыты жана даамы боюнча бир аз айырмачылыктар болушу мүмкүн. Бирок, акыркы жылдары биз сезүү мүнөздөмөлөрүнүн кесиптик технологиясына инвестицияларды көбөйтүүнү улантып, үлгүнү таануу, айырмачылыктарды айырмалоо жана продуктунун сезүү мүнөздөмөлөрүнүн сапатын оптималдаштыруу боюнча көбүрөөк натыйжаларга жетиштик.
Коллагенбелоктун бир түрү. Ошентип, белок деген эмне? Белоктор, углеводдор жана липиддер менен бирге, үч негизги азык зат деп аталат жана адам денесинин маанилүү компоненттеринин бири болуп саналат.
Адам денесин түзгөн белоктордун болжол менен 30% коллаген түзөт. Коллагенди укканда, биринчи кезекте беттеги тери ж.б. эске түшөт, ал эми коллаген бул теринин болжол менен 70% түзөт. Дерманын коллаген молекуласы "үч спираль түзүлүшүнө" ээ, башкача айтканда, аминокислоталар менен байланышкан үч чынжыр биригип, теринин бекемдигин жана ийкемдүүлүгүн камсыз кылууда, ошондой эле терини нымдуу жана дени сак кармоодо роль ойнойт.
Азырынча адамдын денесинде коллагендин 29 түрү белгилүү, алар I типке, II типке... жана башка ушул сыяктууларга бөлүнөт. Алардын тогузу териде бар жана ар бири маанилүү ролду ойнойт. Бардык 29 коллагендин ролу азырынча белгисиз.
Эң кеңири белгилүүсү - I типтеги коллаген, ал көбүнчө териде кездешет жана ийкемдүүлүк жана күч менен байланышкан.
Коллагендин ар кандай түрлөрү бар, анын ичинде булалуу коллаген, мембраналык коллаген, дерма менен эпидермисти байланыштырган коллаген, булалардын калыңдыгын жөнгө салуучу коллаген жана мончок сымал булаларды пайда кылуучу коллаген.
Теридеги тогуз түрдөгү коллагендин ичинен теринин бекемдигин жана ийкемдүүлүгүн сактоо үчүн үч түрү, I, IV жана VII түрлөрү зарыл. IV жана VII түрлөрүндөгү коллаген эпидермис менен дерманын чек арасындагы мембранага жакын жайгашкан базальдык мембранада болот жана ийкемдүү жана ийкемдүү кооз териге ээ болуу үчүн туура түзүлүштө болушу керек.
Денедеги коллаген жаш өткөн сайын азаят жана организмдин жаңы коллаген өндүрүү күчү да алсырайт. Күн сайын жоголгон коллагенди кошумча азыктар жана тамак-аш менен толуктоо боюнча ушул убакка чейин көптөгөн изилдөөлөр жүргүзүлүп, жаңы коллаген өндүрүү мүмкүнчүлүгү азыр көңүлдү бурууда.
Жарыяланган убактысы: 2022-жылдын 15-апрели
