Желатинтолугу менен табигый продукт. Ал коллаген камтыган жаныбарлардын чийки заттарынан алынат. Бул жаныбарлардын чийки заттары, адатта, чочконун териси жана сөөктөрү, ошондой эле уйдун жана уйдун сөөктөрү. Желатин суюктукту байлап же гель түрүндө жасай алат, же катуу затка айландыра алат. Анын нейтралдуу жыты бар, ошондуктан аны ар кандай таттуу кондитердик азыктарда же туздуу тамактарда дээрлик бардык жерде колдонсо болот. Жегенге жарамдуу желатинди порошок түрүндө же бышырууда жана тамак жасоодо желатин баракчасы түрүндө колдонсо болот. Желатин баракчасы ашпозчулук ышкыбоздору жана кесипкөй ашпозчулар арасында өзгөчө популярдуу, анткени ал практикалык жана ар тараптуу.
Желатин барак84-90% таза белоктон турат. Калганы минералдык туздар жана суу. Анын курамында май, углеводдор же холестерин жок, ошондой эле консерванттар же кошулмалар жок. Таза белок продуктусу катары ал аллергендик касиетке ээ жана сиңирүүгө оңой. Тунук желатин барактары, адатта, халал же кошер талаптарына ылайык чийки чочконун терисинен же 100% бодо малдын чийки затынан жасалат. Кызыл желатин барактарынын түсү табигый кызыл пигменттен алынат.
Желатин - бул табигый белок жана организм үчүн аң-сезимдүү ден-соолукка пайдалуу тамактанууга салым кошкон баалуу белок булагы. Биздин денебизге иммундук системаны сактоо, ткандарды калыбына келтирүү, кычкылтекти ташуу, гормондорду көбөйтүү же нерв импульстарын өткөрүү үчүн белок керек. Белоксуз дененин системаларынын туура иштеши кыйын болмок. Ошондуктан, желатин барактарынын курамындагы белоктун көп болушу денебиз үчүн пайдалуу.
Барган сайын көбүрөөк адамдар аң-сезимдүү түрдө ден соолукка пайдалуу тамактанууга жана майы, шекери жана калориясы аз азыктарды тандоого көңүл буруп жатышат. Ошондуктан, желатин баракчасын колдонуу барган сайын популярдуу болуп баратат. Таза белок катары желатин баракчасында май, углеводдор жана холестерин жок. Аны даамдуу майы аз тамактарды жана калориясы аз десерттерди жасоо үчүн колдонсо болот.
Бул кармоого оңой жана колдонууга оңой желатин барак тамак-аш тейлөө кызматынын бир катар жагымдуу чечимдерин жана бышыруунун ырахатын сунуштайт.
Бул дээрлик идеалдуу ингредиент: аны ар кандай жогорку сапаттагы тамактарды жана десерттерди оңой жана тез жасоо үчүн колдонуңуз! Ал тамак-ашка жагымдуу көрүнүш жана уникалдуу текстура берет, табитти ачат жана чексиз кулинардык мүмкүнчүлүктөрдү ачат. Желатин барактын чоң таңгагы батыш стилиндеги ашпозчулар үчүн жасоого жана колдонууга ылайыктуу. Желатин барактын кичинекей таңгактары үйдө колдонууга ылайыктуу. Каймак тортторду же пирогдорду, моцарелла же мусс, каймак, желе десерттерин же аспиктерди жасоодо болобу, желатин барак менен сиз ар кандай формаларды түзүп, аларды жакшы кармай аласыз.
Желатин баракколдонуу абдан оңой, болгону үч жөнөкөй кадам менен - чылоо, сыгуу, эритүү. Түссүз тунук же табигый кызыл желатин барак болсун, ар бир бөлүктүн стандарттуу гель мүнөздөмөлөрү бар жана таасири туруктуу жана ырааттуу, андыктан аны партиялар менен колдонуу оңой. Мындан тышкары, желатин баракчасын таразалоонун кажети жок, жөн гана керектүү желатин баракчасын санап чыгыңыз. Жалпысынан алганда, 500 мл суюктукка 6 даана желатин керектелет.
Желатин баракчасы жашообузду жеңилдетүүгө жардам берет.
Жарыяланган убактысы: 2022-жылдын 24-августу
