Желатин алгач адамзаттын ата-бабаларынын тамак-ашына кошулган, ал эми азыр желатин ар кандай тармактарда жүздөгөн ролдорду ойногон. Ошентип, бул сыйкырдуу чийки зат кантип тарыхтын өзгөрүүлөрүнөн өтүп, азыркыга чейин жеткен?
Жыйырманчы кылымдын башында өнөр жай технологиясынын өнүгүшү автоматташтырылган өндүрүш процесстери үчүн жаңы дүйнөлөрдү ачты. Адамдардын желатинди колдонуусу жана иштеп чыгышы да бул тенденцияга кошулду. Биринчи автоматташтырылган желатин катуу капсулаларын өндүрүү линиясы 1913-жылы түзүлгөн. Андан кийин, технологиянын тез өнүгүшү менен желатин башка колдонмолордо, мисалы: мармеладдарда, желелерде ж.б. негизги чийки зат катары тез колдонулуп, бүткүл дүйнө жүзү боюнча популярдуу болуп калган. Ошол учурда дүйнөдөгү желатиндин көпчүлүгү Францияда жана Германияда өндүрүлгөн. Алардын арасында Францияда желатинди изилдөө жана иштеп чыгуу тарыхын жана сюжетин, Наполеондун жоокерлер үчүн азык-түлүк катары желатинди (коллагенди) колдонуу аракетинен баштап, француз химиги Жан Дазайдын этти желатин менен алмаштыруу мүмкүнчүлүгү боюнча изилдөөсүнө чейин айтып кетүү керек. Француздар желатин жана... жөнүндө маалымдуулукту жогорулатууга жана колдонууну өнүктүрүүгө чоң салым кошушту.коллаген.
Бүгүнкү күндө желатин дүйнө жүзү боюнча ар кандай өстүрүү колдонмолорунда негизги ингредиент катары иштейт.
Желатинкоопсуздук, табигыйлык жана өндүрүштү башкаруунун жакшы тажрыйбалары сыяктуу мүнөздөмөлөргө ээ. Бирок, анын ар түрдүү мүнөздөмөлөрүнөн пайда алган колдонуу тармактары керектөөчүлөргө тааныш болгондон алда канча ашып кетиши мүмкүн, анын ичинде: жумшак капсулалар, момпосуйлар, эт азыктары жана десерттер. Жана биз бул тууралуу кабатыр болбошубуз керек, анткени желатин жаныбарлардын коллагенинен алынган белоктун табигый булагы болуп саналат жана глицин, пролин жана гидроксипролин сыяктуу он сегиз аминокислотадан турат.
ӨндүрүшГелькен желатини бир катар татаал жана катуу жөнгө салынган процедуралардан өтөт. Желатин өндүрүү үчүн чийки затты кылдат тандоодон тышкары, биз эң жакшы сапатты жана коопсуздукту камсыз кылуу үчүн продукцияларыбызды катуу текшеребиз. Натыйжада, ар бир партиядан экинчисине көзөмөлдөө кепилденет.
Желатин боюнча кандайдыр бир суроо-талаптарыңыздар болсо, кубануу менен кабыл алабыз!!
Жарыяланган убактысы: 2022-жылдын 28-сентябры
