Жайдын ысык мезгилинде бир стакан муздак йогурт ичимдигин же жибектей балмуздактан ырахат алуу бул сезон үчүн сөзсүз керек.
даамдуу сүт азыктарын түзүү үчүн, текстура негизги болуп саналат.Желатин кемчиликсиз муктаждыкка жетүүгө жардам берет.
желатин суу менен айкалыштырылышы мүмкүн жана ар тараптуу эмульгатор жана стабилизатор болуп саналат.Ал "майлуу" даамды туурайт жана аз майлуу, жарым майлуу же ал тургай нөл майлуу азыктар үчүн идеалдуу.Ал тургай, майы жок балмуздактарды башка кошумчаларды талап кылбастан, толук майлуу балмуздактай жылмакай кылат.Желатиндин эң сонун көбүк түзүүчү жана стабилдештирүүчү касиеттери сүт азыктары, мисалы, мусс жана жакшылап чыйратылган кремдер бөлмө температурасында туруктуу бойдон калууга жана жагымдуу оозду тартуулоого мүмкүндүк берет.
Ошентип, желатин мунун баарына сүт азыктарына кантип жетишет?
• Йогурттун синерезин алдын алат
Желатин ар кандай сүт азыктарынын табигый текстурасын оптималдаштырат жана турукташтырат.Мисалы, ал йогуртту жылмакай жана даамдуу кылып же коюуну, ошондой эле сырды жайууну жеңилдетет.Йогуртто желатин коргоочу коллоид ролун аткарат, йогурттун синерезисинен сактайт, башкача айтканда, сары суунун тунушун жана казеиндин кичирейүүсүн алдын алуу үчүн, ошону менен катуу фазанын суюк фазадан бөлүнүшүнө жол бербейт жана кыртыштын абалын жана туруктуулугун жакшыртат. даяр продукт.Ошентип, сиз продуктунун консистенциясы дээрлик каймактай же катуу болушун кааласаңыз, аны жасай аласыз.
• Оптималдаштырылган балмуздак текстурасы
Желатин балмуздак үчүн жылмакай, каймактуу текстураны түзүүгө жардам берет.Желатин аз майлуу же майсыз азыктар үчүн эң сонун тандоо, анткени ал азыктардын "майга бай" даамын жана текстурасын туурайт.Мындан тышкары, желатин каймакты жана кошумчаларды профилде сактап, каймак менен сыр соустарынын жайылышын жеңилдетет.Ошол эле учурда ал тамакка эң сонун эритүү касиеттерин берип, жарым майлуу майга толук майлуу май продуктунун текстурасын берет.
• Камкаймак үчүн мыкты стабилизатор
Желатиндин эмульсификациясы жана стабилдешүүсү казеин үчүн туруктуу шарттарды камсыздай алат жана коргоочу коллоид ролун аткарат.Желатиндин латекс көбүктөнгөн аракети камкаймакка эң сонун туруктуулукту камсыз кылат.Ошентип, сонун даамы, сонун даамы жана жогорку туруктуулугу бар камкаймак продуктуну алууга болот.
Жалпысынан,Гелкенжелатин оозду оптималдаштыруу, текстураны турукташтыруу, колдонууну жеңилдетүү жана пайдалуу тамак-аш варианттарын камсыз кылуу үчүн сүт азыктарында теңдешсиз.Gelken'тин тиркеме боюнча эксперттери продуктуларыңыздын эң жакшы натыйжаларга жетишине жардам берүү үчүн спецификацияларыңызды ыңгайлаштыруу үчүн сизге керектүү желатинди беришет.
Посттун убактысы: 27-июль-2022
