Билүү жана баалоо укугуна ээ болуу үчүн керектөөчүлөр тамак-ашты өтө кылдаттык менен сатып алууну тандашат.Алар барган сайын аллергендер, E-коддор же татаал ингредиенттер тизмеси бар өнүмдөрдү толугу менен табигый тамак-аштардын пайдасына таштап жатышат.Гелкен кардарларга берген желатин башка ушул сыяктуу буюмдарга караганда көбүрөөк жана жакшыраак колдонууну камсыз кыла турган таза табигый азык.
колдонуужелатинкөп жылдар бою бар жана абдан кылдат изилденген тамак-аш азыктарынын бири болуп саналат.Желатин гелинин төмөн эрүү температурасы күчтүү жыттарды чыгарууга мүмкүндүк берет.Бул уникалдуу текстура жана оозеки сезүү көптөгөн керектөөчүлөр үчүн сатып алуу чечимин кабыл алууда маанилүү роль ойнойт.Ошондой эле аз калория дагы бир өзгөчөлүгү болуп саналат: ал тургай, кант алмаштыруучулар менен, алардын эрүү температурасы, даамын чыгаруу жана текстура дээрлик өзгөрүүсүз бойдон калууда.
Теңдешсиз көп тараптуулук
Желатин табигый азык жана таза белок.Тамак-аш классификациясы катары желатин E санына кирген тамак-аш кошумчасы эмес.Желатин таза этикеткалуу азыктардын талаптарына жооп берет жана ага суроо-талап туруктуу өсүп жатат.Бүгүнкү күндө адамдар тамак-аш өндүрүшүндө E номерин алып жүрүүгө тийиш болгон жасалма же модификацияланган кошумчаларды колдонбоого аракет кылышат.Желатиндин курамында эч кандай консерванттар же башка кошумчалар жок жана май, холестерол жана заара кислотасынын кошулмалары жок.Бардык чийки заттар - адамдын керектөөсү үчүн уруксат берилген жана ветеринардык текшерүүдөн өткөн соо малдан.
Ден соолук биринчи орунда
Ал тургай, аллергиясы бар адамдар да колдоно алышат желатинкоопсуз, анткени желатин гидролизат белгилүү аллергиялык реакцияларды козгобойт.Албетте, бул өндүрүүчүлөргө да пайда алып келет, анткени аллергендерди камтыган продукциялар так белгилениши керек.Керектөөчүлөрдүн аллергиясы жок болсо да, алар аң-сезимдүү түрдө мындай азыктарды сатып алуудан качса болот.Желатиндин дагы бир артыкчылыгы: алар тутумдаштыргыч тканды бекемдейт, терини жакшыртат жана чачтын жылтырак жана бекем тырмактарын камсыз кылат.
алмаштырылгыс
Желатин ар кандай гел күчү жана даражасына ээ.Ал эмульсияларды жана пенопласттарды гелдетүү, бириктирүү, байлоо жана стабилдештирүү үчүн ылайыктуу.Гелкендин желатини тамак-аш өндүрүүчүлөрүнө инновациялык, дени сак азыктарды түзүүгө жардам берет.Пектин, карагенан, агар же крахмал жана ачытуу продуктулары сыяктуу желатиндин башка алмаштыруучулары, адатта, ар кандай гидроколлоиддердин айкалышы болуп саналат.Заттын курамы канчалык татаал болсо, өндүрүш үчүн күтүлбөгөн реакциялардын коркунучу ошончолук жогору болот.Алар желатиндин кээ бир касиеттерин гана камтый алат, бирок эч качан толук спектрин камтый албайт.
Посттун убактысы: 2022-жылдын 11-майы
